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简单好吃南瓜戚风蛋糕的的做法(酷晨电饭煲)


   浏览量:   时间:2020-09-29 14:23


食材用料
蛋白 5个 蛋黄 5个 
低筋面粉 100克 南瓜泥 100克 
塔塔粉 3克 食用香精 2滴 
糖粉 20克 奶粉(烘焙奶粉) 10克 
植物油 50克 绵白糖 30克 
食盐 2克 水 70克 
南瓜戚风蛋糕的做法
1.备好所有食材
2.南瓜去皮去瓤,放微波炉高火5分钟晾后碾压碎
3.在放入料理机打成泥备用,越細越好
4.蛋黄五个加水,油,糖粉,盐用手动打蛋抽打融合
5.在加入低筋面粉和烘焙奶粉,用刮刀搅拌均匀
6.加入提前备好南瓜泥继续翻拌均匀
7.静置一边备用
8.蛋白五个加入三克塔塔粉,用电动打蛋器高速打发,有大鱼泡状加第一次綿白糖继续打发
9.见鱼泡泡变细加入第二次绵白糖,还是继续打发
10.打至有轻纹路加最后一次糖
11.继续高速打发至有深度纹路,拉起成尖角不弯曲硬性发最好
12.取一少部分蛋白加入蛋黄南瓜糊中,用刮刀翻拌均匀
13.倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀
14.加入二滴食用香精
15.再次翻拌匀即可
16.分别装入两个乳酪模具中,烤箱预热160度,上下火烤40分钟即可出炉
17.晾后脱模,不塌陷非常好的南瓜戚风蛋糕,松软嫩滑,简单宜亦做
 




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